{"id":545,"date":"2014-02-07T12:15:53","date_gmt":"2014-02-07T12:15:53","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/?p=545"},"modified":"2014-02-07T12:15:53","modified_gmt":"2014-02-07T12:15:53","slug":"quien-sabe-comer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/2014\/02\/07\/quien-sabe-comer\/","title":{"rendered":"\u00bfqui\u00e9n sabe comer?"},"content":{"rendered":"

Saber comer. 64 reglas b\u00e1sicas para aprender a comer bien<\/em><\/p>\n

Michael Pollan<\/p>\n

2013<\/p>\n

Debate<\/p>\n

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Lo m\u00e1s importante de las reglas es saber cuando hay que salt\u00e1rselas, y eso ocurre tambi\u00e9n con las reglas para aprender a comer bien que propone Michael Pollan, \u00e9l mismo lo dice al final del libro: s\u00e1ltate las reglas alguna que otra vez. <\/em>Pero eso s\u00ed, es importante tener buenos h\u00e1bitos, no ya por cuestiones est\u00e9ticas, debido a que impera la delgadez como canon de belleza, lo cual no debe condicionarnos, sino por salud y propio bienestar. Como casi todo en la vida, es una elecci\u00f3n m\u00e1s. Todos sabemos comer, lo que nos gusta y como nos gusta, es subjetivo, ahora, algunos consejos no nos vienen mal. Podemos estar seguros de una norma, hay que disfrutar de la comida.<\/p>\n

Es un libro f\u00e1cil de leer que nos muestra que comer bien no es tan complicado, sino que todos somos capaces de conseguirlo si estamos motivados. Algunas de las normas que plantea pueden parecer de sentido com\u00fan o que ya sab\u00edamos, pero las comenta de manera natural, simple, de tal forma que nos puede ayudar a interiorizarlas. El libro se ordena en tres apartados, \u00bfqu\u00e9 hay que comer? (come comida), \u00bfqu\u00e9 tipo de comida hay que comer? (sobre todo vegetales)<\/em> y, \u00bfc\u00f3mo hay que comer? (con moderaci\u00f3n)<\/em>.<\/p>\n

Algunos de sus consejos los conoc\u00edamos intuitivamente, aunque a veces cuesta esfuerzo seguirlos, por ejemplo: regla 46.\u00a0Para de comer antes de saciarte<\/em>,\u00a0y es que se suele adoptar por costumbre todo lo contrario, y se para de comer cuando ya est\u00e1s saciado o incluso cuando ya est\u00e1s lleno y no puedes comer m\u00e1s, adem\u00e1s de que cada persona tiene su debilidad, en mi caso principalmente: el chocolate y el pan, con lo cual procuro no excederme, tomarlos en ocasiones especiales, fines de semana o tomar chocolate negro sin azucares a\u00f1adidos, pan integral…<\/p>\n

Estas son mis reglas favoritas, vosotros tambi\u00e9n pod\u00e9is descubrir las vuestras y mejorar vuestros h\u00e1bitos, es un peque\u00f1o gran libro.<\/p>\n

Desayuna como un rey, come como un pr\u00edncipe y cena como un mendigo, <\/em>es una regla que creo que es muy popular y conocida, pero hay que practicarla, es una gran m\u00e1xima.<\/p>\n

Cocina tus propios alimentos<\/em>,\u00a0la salud de las personas que cocinan en su casa es bastante mejor que la quienes comen habitualmente fuera de casa, ya que en los restaurantes usan potenciadores del sabor en lugar de alimentos reales<\/em>, que no son recomendables.<\/p>\n

Toma una copa de vino en la cena<\/em>, genial, paladear el vino, es un gran placer que ayuda a detener el tiempo arrebatado de todo el d\u00eda.<\/p>\n

Consume productos perecederos.<\/strong><\/em>\u00a0\u00abLos alimentos reales viven y mueren\u00bb, recuerda Pollan, \u00abcon un par de excepciones, entre ellas la miel, que ha llegado a aguantar intacta en las tumbas de los faraones\u00bb, una de mis preferidas es la miel de casta\u00f1as.<\/p>\n

Come sobre todo vegetales, en especial los que tienen hoja<\/em>, es una regla que no me cuesta seguir, disfruto mucho con las ensaladas y verduras, para los esc\u00e9pticos hay m\u00faltiples aderezos, salsas e ingredientes para combinar.<\/p>\n

Come despacio<\/em>, es importante para poder saborear mejor los alimentos, Michael Pollan nos recuerda que los indios tienen un proverbio que dice\u00a0\u00abBebe la comida y mastica la bebida\u00bb.\u00a0<\/em><\/p>\n

Come cuando tengas hambre, no cuando est\u00e9s aburrido<\/em>, esto es algo que nos ha sucedido a todo yo creo, hay que ser conscientes de ello y evitarlo, porque total, solo acrecienta el aburrimiento y luego entran los remordimientos, no tiene sentido.<\/p>\n

\u00a0No comas nada que no le pareciera comida a tu bisabuela<\/em>, jijiji, es una buena m\u00e1xima para recordar sino a tu bisabuela pues a tu abuela, que son el reflejo del sentido com\u00fan y de la sabidur\u00eda en las cuestiones esenciales.<\/p>\n

\u00a0Planta un huerto si tienes donde, sino una jardinera<\/em>, me encanta esta regla, de esta manera se aprende a apreciar la comida de otra forma.<\/p>\n

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Bueno y por supuesto la regla estrella que ya he comentado, de s\u00e1ltate las reglas alguna que otra vez<\/em>, porque al fin y al cabo no somos m\u00e1quinas programadas, por el momento.<\/p>\n

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Michael Pollan ha escrito otros cinco libros, entre ellos\u00a0El detective en el supermercado<\/i>, un gran \u00e9xito de ventas, y\u00a0The Omniore?s dilema<\/i>, que fue considerado uno de los diez mejores libros del a\u00f1o tanto por\u00a0The New York Times como por The Washington Post<\/i>. Ambos vol\u00famenes recibieron el Premio James Beard. Michael Pollan colabora desde hace tiempo con\u00a0The New York Times Magazine<\/i>, y ocupa la c\u00e1tedra Knight de Periodismo en la Universidad de California, Berkeley.<\/p>\n

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Por Violeta Nicol\u00e1s<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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Leer m\u00e1s\u2026<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":57,"featured_media":555,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","enabled":false},"version":2}},"categories":[1],"tags":[10],"class_list":["post-545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mas-entradas","tag-comida"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/files\/2014\/02\/michael-pollan-in-his-garden.jpg","jetpack_shortlink":"https:\/\/wp.me\/p45SnE-8N","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/users\/57"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=545"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":575,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions\/575"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/media\/555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.culturamas.es\/violetanicolas\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}